在我們家最受歡迎的紅薯吃法，就是紅薯湯。這道湯非常好吃，做法也很簡(jiǎn)單。
方法：
1.把生花生切成碎末，過(guò)油稍微炸一下，炸出香味后，放一點(diǎn)兒蔥花和姜末爆炒。
2.爆炒幾秒鐘后，把切好的紅薯?xiàng)l下鍋炒一下。
3.加入適量冷水煮一會(huì)兒。
紅薯湯很快就能煮熟，我們家常拿它當(dāng)快餐來(lái)吃。常有人會(huì)說(shuō)：“今天沒(méi)時(shí)間了，我們下面條吃吧！”而在我家，如果來(lái)不及做飯了，媽媽就會(huì)煮個(gè)紅薯湯。有湯有水，10分鐘便是一頓簡(jiǎn)單的快餐。
在這個(gè)湯里，放花生是為了增添湯的香味，放蔥和姜是借用它們順氣的作用。紅薯吃多了會(huì)脹氣，把蔥和姜放在湯里，喝湯吃紅薯就不容易脹氣了，特別好消化。而且蔥姜搭配紅薯很對(duì)味，湯也好喝。
這樣煮的湯很適合給孩子吃。小孩吃烤紅薯或者烤白薯，容易噎著，喝紅薯湯就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
此外，還可以在這道湯中加入生姜，用生姜加上紅薯煮成的湯，相當(dāng)于一道溫和的生姜大棗茶，不僅溫補(bǔ)而且不容易引起上火，對(duì)于感冒后引起的脾胃不和，甚至惡心嘔吐的人來(lái)說(shuō)，是一道很好的保健餐。脾胃虛寒的人，可以在這個(gè)湯里稍微多放點(diǎn)生姜，這樣調(diào)理脾胃的作用就會(huì)更強(qiáng)。
這道湯是最好做的，我上小學(xué)的時(shí)候就會(huì)做了。如果記不住放什么作料，我就背誦外婆教的順口溜，一下就想起來(lái)了——
“鍋里煮上紅薯湯，放點(diǎn)蔥花放點(diǎn)姜，大家吃得噴噴香。”
從小到大，這首順口溜我們不知道聽(tīng)了多少遍，但每次喝這道湯時(shí)，媽媽還是會(huì)念叨一遍。以前，媽媽每次這樣念叨的時(shí)候，我們都會(huì)搶著說(shuō)：“知道了知道了，我們都聽(tīng)過(guò)一萬(wàn)遍了。”然而，現(xiàn)在每次我給家人上這道湯的時(shí)候，也情不自禁地要念一遍。如果不說(shuō)一遍，好像喝這個(gè)湯就缺了一點(diǎn)滋味似的。
我想，媽媽喜歡念叨這幾句話(huà)，也是為了這點(diǎn)滋味吧。這點(diǎn)滋味是什么呢？對(duì)于我來(lái)說(shuō)，是小時(shí)候媽媽給我做紅薯湯的記憶。對(duì)于媽媽來(lái)說(shuō)，那就是外婆留給她的記憶了。在寒冷的冬天饑腸轆轆的時(shí)候，眼巴巴地把媽媽盼回家，喝上一碗媽媽做的熱乎乎的紅薯湯，全身一下就暖了。那種感覺(jué)，真的很好。
