一、苦瓜：在所有瓜果菜蔬中，惟一有顯著苦味的就是苦瓜，但是苦瓜的苦味卻不使人討厭，吃后有一種獨特的涼爽、舒適的感覺;而且苦瓜從不把苦味傳給其他食 物，用苦瓜炒魚燜肉，魚和肉是絲毫不沾苦味的，故而人們美其名日“君子菜”?？喙蟽?nèi)含有一種活性蛋白質(zhì)，有抗癌作用，將這種蛋白質(zhì)注射到患癌的老鼠體內(nèi)， 能促使老鼠體內(nèi)的免疫細胞殺滅癌細胞。由于苦瓜有增進食欲、清熱止渴作用，故十分適宜于有低熱口干的肝病、肝癌患者食用。
三、薏苡仁：薏苡仁含有薏苡仁脂、薏苡仁油、薏苡仁素、谷甾醇、生物堿等多種藥用成分。薏苡仁脂不僅具有滋補作用，而且對多種腫瘤細胞有抑制作用，并能增 強升提白細胞和血小板。薏苡仁的有效成份已經(jīng)提取抗癌中藥制劑康萊特，對肺癌等有良好的治療作用。經(jīng)常食用薏苡仁粥，不僅對腫瘤有較好的輔助治療作用，而 且對化療和放療的癌癥患者所出現(xiàn)的體質(zhì)虛弱、白細胞減少、食欲不振、腹脹、腹水、面浮肢腫等癥狀，亦有較好效果。薏苡仁實實在在是一種理想的抗癌保健食 品，癌癥患者常吃有利于身體康復。
四、蘑菇：種類較多，包括菜蘑、口蘑、香菇等，性平，味甘，含多糖類、維生素類、蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤作用，肝病病人宜常食用之。
五、木耳：有黑色與白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖，可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
六、海帶：海帶含有豐富的纖維素，可促進腸道中致癌物的排泄。海帶又含有大量的鈣也有抗癌作用。流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃富鈣食物者腸癌發(fā)病率低。
七、彌猴桃：肉中含有大量維生素C，是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源。獼猴桃富有阻止人體內(nèi)致癌物合成的物質(zhì)，經(jīng)常食用獼猴桃能預防癌癥的發(fā)生。
八、無花果：具有健胃清腸、消腫解毒的功效。無花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自發(fā)性乳腺癌、大鼠轉(zhuǎn)移性肉瘤的作用，能引起腫瘤壞死，延緩移植性腺癌、 白血病、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使病變減輕。所含苯甲醛與β-環(huán)糊精，可防止誘發(fā)的乳頭瘤，臨床對腺癌、鱗狀上皮細胞癌有效。對食管癌、胃癌、膀胱癌等腫瘤有 預防、治療作用。
