肝炎、肝硬化患者養(yǎng)肝護(hù)肝的食物-香菇煎豆腐

  香菇煎豆腐
  【原料】
豆腐4塊,水發(fā)香菇150克,花生油80克,香油5克,精鹽5克,味精2克,白糖2克,水淀粉5克,雞湯適量。
  【制法】
  (1)將香菇剪去根,洗凈。筍切成長(zhǎng)方形片。
  (2)將豆腐切成長(zhǎng)4.5厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的塊。炒鍋置火上,倒入油,燒至七成熱,把豆腐攤在漏勺內(nèi),連漏勺緩緩放入(勿使油濺至鍋外)。待豆腐炸至發(fā)黃、外表結(jié)成皮時(shí),撈出瀝凈余油。
  (3)原鍋留油少許,放入醬油、精鹽、味精、白糖、雞湯和豆腐,用文火火靠15分鐘左右,待鹵汁將干時(shí)倒入湯盤內(nèi)。
  (4)將炒鍋置旺火上,放入少許底油,投入香菇、筍片略炒一下,加入醬油、白糖、味精和雞湯。待燒開后,用水淀粉勾芡,澆在已燒好的豆腐上,淋上香油即可。
  【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1維生素B2、維生素B6、煙酸及鈣、鐵、鋅、錳、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、高血壓患者、軟骨病患者。
(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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