肝臟的食物及化學(xué)合成物的污染
被污染食品進(jìn)入人體后的影響引起神經(jīng)腎、肝的代謝障礙,致癌性畸形兒的產(chǎn)生等等情形,在日常生活中屢見不鮮。這種種的變化,如果要明確地說出其發(fā)生的原因是非常困難的,因?yàn)橛性S多的原因是重復(fù)的發(fā)生。
一般的食品是使用化學(xué)合成加工保存起來,而利用這種過程保存食物的方法,法律上通過的有300種,根據(jù)有關(guān)單位的統(tǒng)計(jì),其中70種的使用量,平均每人每天約攝取12克。
空氣、水、和土壤等的污染,致使細(xì)菌附著于食物中成為有毒的物質(zhì),若其毒性程度不高(在有害程度之下),經(jīng)人長年累月的攝取,是不會引起肝臟障礙的。但是生物濃縮(對于特別物質(zhì)有選擇性的攝取現(xiàn)象謂之。)和食物連銷(自然原理中,大小生物的食料,在各生物中濃縮成為有害物質(zhì),移到動物中的現(xiàn)象。)等的自然結(jié)構(gòu),是無法避免有害物質(zhì)積存于人體內(nèi),且日益增加的趨勢。