西方快餐如三明治、漢堡包、比薩餅、油炸土豆條加上可樂飲料被營(yíng)養(yǎng)專家斥之為“垃圾食品”。
洋快餐具有幾個(gè)特點(diǎn)：A．高脂肪和高蛋白質(zhì)，而蔬菜量極少。B．所用的油是氫化油，即把植物油加氫生產(chǎn)出來(lái)的油，含有大量反式脂肪酸，會(huì)影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng)，危害人體健康。C．含有大量可致癌的丙烯酰胺。D．高溫烹飪使維生素?fù)p耗殆盡。洋快餐制造了大量的胖子，2001年舉行的全美營(yíng)養(yǎng)會(huì)議上，美國(guó)快餐業(yè)就被指責(zé)為“制造胖子”的行業(yè)。美國(guó)10大城市的健康狀況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，快餐消費(fèi)最多的城市——費(fèi)城已成為全美肥胖患者最多的城市。費(fèi)城人無(wú)論男女老幼，體重超重、糖尿病、心臟病的人口比例都高于其他城市，斯特里特于1999年當(dāng)選費(fèi)城市長(zhǎng)，他的施政綱領(lǐng)的“首要目標(biāo)”是：費(fèi)城一定要擺脫全美最肥胖城市的惡名，努力把費(fèi)城變?yōu)橐粋€(gè)健康城市。為此，費(fèi)城市政府鼓勵(lì)市民多吃蔬菜少吃油膩食品，禁止餐飲業(yè)出售覆蓋厚奶酪的牛排?，F(xiàn)時(shí)世界各地都認(rèn)為洋快餐在制造胖子的同時(shí)，制造了冠心病、糖尿病、腦卒中、脂肪肝。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于是為洋快餐取了“能量炸彈”和“垃圾食品”的稱號(hào)。
洋快餐目前在歐美已成為不受歡迎的食品，但奇怪的是，我國(guó)卻在主動(dòng)地與之“接軌”。這方面國(guó)人表現(xiàn)出來(lái)的驚人麻木和無(wú)知的仿效，實(shí)在是令人深感不安。在中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)?，F(xiàn)狀同時(shí)存在，其中營(yíng)養(yǎng)不良兒童有2400萬(wàn)，維生素D缺乏癥與缺鐵性貧血仍是農(nóng)村主要的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。而經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)西方化，洋快餐無(wú)孔不入，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理造成的肥胖已成為威脅少年兒童的嚴(yán)重問題。洋快餐的現(xiàn)狀，國(guó)內(nèi)與國(guó)外截然相反，中國(guó)人還在排著隊(duì)吃，有人還以此作為獎(jiǎng)勵(lì)孩子的措施。盲目的西方化，盲目的接軌，造就了一大批胖子，而肥胖的背后便是日益增長(zhǎng)的心血管病、糖尿病、脂肪肝的發(fā)病率。美國(guó)政府不久前公布的《美國(guó)膳食指南》是對(duì)以往飲食方式的一種反省，至今已收到良好效果。如今老外們都知道制造胖子的快餐，以高脂肪、高糖、高熱量為特點(diǎn)的飲食方式是有害無(wú)益的，他們正在積極地糾正，《美國(guó)膳食指南》便是很好的證明，但是，令人不解的是，國(guó)人卻在追求人家所丟棄的東西。
由于西式快餐的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)偏于高脂肪、高熱量，飲食烹調(diào)以高溫煎烤為主，缺少蔬菜和糖類；存在諸如反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物質(zhì)，肝病患者食用后加劇肝臟損害。因此，洋快餐絕對(duì)不宜多吃、常吃。
