保證充足的維生素：提供富含維生素A的食物，如常喝牛奶，多吃蛋黃、動物肝臟、胡蘿卜、韭菜、空心菜、金針菜、菠菜、小白菜等；多吃富含維生素B1的食物，如全麥、豆芽、豌豆、花生、新鮮蔬菜、水果等；含維生素B2的食物有小米、大豆、豆瓣醬、蛋、乳類等；含維生素B6的食物有動物肝臟、腰子、瘦肉等；含維生素C的食物有柿子椒、蒜苗、油菜、野莧菜、山楂等。
由于患肝病時膽汁分泌受到障礙，對維生素K的吸收有一定的影響（特別是維生素K1、維生素K2），故應(yīng)多供給菠菜、圓白菜、菜花、花生油等富含維生素K的食物。
應(yīng)進高蛋白飲食：蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ)，患肝病時，因肝臟細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復(fù)，并增強免疫功能，所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，一般為每日供給蛋白質(zhì)97.5～130克，若有血氨增高者，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量；還應(yīng)注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。
不宜大量吃糖及高熱量的食物：這是因為高糖可在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，使血中甘油三酯等脂類物質(zhì)增多；體內(nèi)甘油三酯增高能使血流減慢，血黏稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象；另外，肝炎患者休息較多，體力活動少，高糖、高熱量的飲食造成營養(yǎng)過剩，促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。
