保證充足的維生素:提供富含維生素A的食物,如常喝牛奶,多吃蛋黃、動物肝臟、胡蘿卜、韭菜、空心菜、金針菜、菠菜、小白菜等;多吃富含維生素B1的食物,如全麥、豆芽、豌豆、花生、新鮮蔬菜、水果等;含維生素B2的食物有小米、大豆、豆瓣醬、蛋、乳類等;含維生素B6的食物有動物肝臟、腰子、瘦肉等;含維生素C的食物有柿子椒、蒜苗、油菜、野莧菜、山楂等。
由于患肝病時膽汁分泌受到障礙,對維生素K的吸收有一定的影響(特別是維生素K1、維生素K2),故應(yīng)多供給菠菜、圓白菜、菜花、花生油等富含維生素K的食物。
應(yīng)進高蛋白飲食:蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ),患肝病時,因肝臟細胞受損害,機體免疫功能降低等,需要蛋白質(zhì)進行修復(fù),并增強免疫功能,所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食,一般為每日供給蛋白質(zhì)97.5~130克,若有血氨增高者,則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量;還應(yīng)注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì),故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物,如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。
不宜大量吃糖及高熱量的食物:這是因為高糖可在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì),使血中甘油三酯等脂類物質(zhì)增多;體內(nèi)甘油三酯增高能使血流減慢,血黏稠度增加,微血管中紅細胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象;另外,肝炎患者休息較多,體力活動少,高糖、高熱量的飲食造成營養(yǎng)過剩,促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂與脂肪肝,從而加重肝炎病變,使之遷延不愈。