肝炎患者飲食該怎樣葷素搭配?

      答:對(duì)于肝病飲食,有人認(rèn)為吃索食可以祛病,且可延年益壽;而另有人認(rèn)為吃葷食可以幫助肝細(xì)胞再生,縮短康復(fù)時(shí)間。肝炎病人應(yīng)該葷索搭配,平衡、科學(xué)地飲食。
    
葷食多指畜、禽、魚、蛋、奶;素食多指糧谷、豆類、薯類、蔬菜、水果、菌藻類。葷食含人體必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),并利于身體的消化、吸收和利用,也能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和維護(hù)健康。葷食含豐富的鈣、磷、鐵,且鈣、磷易消化吸收,同時(shí)含脂肪和膽固醇及必需脂肪酸,有利于脂溶性維生素A、維生素D的吸收,有利于患肝病小兒生長(zhǎng)發(fā)育,可使患肝病的老人減少骨質(zhì)疏松及眼疾的發(fā)生。索食是我國(guó)居民的主食及熱能的主要來源,充足的熱能可以減少體蛋白的分解,同時(shí)提供豐富的維生素B,增加糖的代謝,供給維生素C,增強(qiáng)肝臟的解毒功能,促進(jìn)鐵的吸收。素食含豐富的膳食纖維,可以增強(qiáng)膽固醇的代謝,減少冠心并高脂血癥、脂肪肝的發(fā)生,膳食纖維還可以促進(jìn)腸的蠕動(dòng),減少便秘及便秘引起肝病的毒性反應(yīng)。另一方面,葷食可使體液偏酸性,使血管壁脂肪沉積,血管變硬、變脆,易患高血壓、心臟并脂肪肝,素食可使體液偏堿性,易出現(xiàn)低蛋白性營(yíng)養(yǎng)不良,不利于肝病的恢復(fù)。
    
最好的辦法是葷食、素食搭配食用,使體液保持在pH值7.4,達(dá)到酸堿平衡;葷素食共吃,動(dòng)植物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充,使蛋白質(zhì)充分利用,達(dá)到蛋白質(zhì)的平衡;同時(shí)素食可以消除膽固醇在血管壁的沉積,達(dá)到脂肪攝入的平衡;素食中含有的維生素C,可以促進(jìn)鐵的吸收,達(dá)到維生素、無機(jī)鹽攝入的平衡。
    
總之,葷食、素食各有所長(zhǎng),又各有所短。肝臟病人應(yīng)注意葷素食搭配,取長(zhǎng)補(bǔ)短,達(dá)到平衡,才有利于肝病的康復(fù)。
(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
更多>>

今日醫(yī)學(xué)顧問

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內(nèi)容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權(quán)所有 養(yǎng)肝護(hù)肝交流群