肝炎患者怎樣科學(xué)地應(yīng)用乳制品
牛奶中幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，且營(yíng)養(yǎng)均衡，其必需氨基酸組成非常接近人體氨基酸模式，同時(shí)富含維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｄ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且易于消化吸收。因此，牛奶為肝病患者首選的理想食品，建議肝炎患者每日飲用２５０毫升左右鮮牛奶，但要注意飲用方法。牛奶不宜久煮，一般加熱煮沸即可。牛奶最好不要加糖，因?yàn)檎崽且装l(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹，且蔗糖在腸道分解的酸性產(chǎn)物與牛奶中鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收。另外，初次飲用牛奶的患者一定要從小量開(kāi)始，因有部分人群體內(nèi)乳糖酶不足，過(guò)多、過(guò)快飲用可引起腹瀉、腹脹。牛奶發(fā)酵制成的酸奶，其營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)損失，酸奶中易引起腹瀉、腹脹的乳糖明顯減少，還可促進(jìn)消化，改善腸道菌群，非常適合肝病患者飲用。
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