肝炎病人的飲食原則是水果蔬菜盡量吃，肉、蛋、魚等適量吃，糖和脂肪少吃，食物越雜越好，以新鮮食物為主。為了增進(jìn)食欲，可以采取以下措施，如：
①在烹調(diào)上，盡量保證食物的色、香、味，以促進(jìn)患者的食欲。
②少量多餐，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，以促進(jìn)食物的消化吸收。
③多吃含纖維豐富和富于營養(yǎng)而又易消化的食物。
④食后平臥，或向右側(cè)臥３０分鐘后再活動。如患者有腹脹，少食產(chǎn)氣食物，如牛奶、洋蔥、白菜、蘿卜、未加工的豆類等。牛奶中含有乳糖，中國人不耐受，如加入乳酸菌發(fā)酵后，就不會產(chǎn)氣，所以肝病病人吃酸奶比較合適。
⑤禁止喝酒，因為酒可以造成肝損傷。
⑥不宜多食罐頭食品。因為罐頭食品摻有防腐劑，防腐劑需要肝臟來解毒，當(dāng)肝臟受到損害，其代謝和解毒能力受到一定的影響，吃罐頭類食品會增加肝臟負(fù)擔(dān)，不利于肝臟的修復(fù)。
⑦少食油膩食物。油炸食品，含有較高的脂肪，吃多了影響食欲和消化，引起脂肪肝、高脂血癥等，煎炸食品的油反復(fù)使用，還會生成致癌物質(zhì)，加上高溫烹調(diào)，使食品的營養(yǎng)成分受到破壞。
⑧忌食辛、辣、刺激性食物。
⑨適當(dāng)進(jìn)行腹肌鍛煉，增加平滑肌張力。
《內(nèi)經(jīng)》中有“病在肝，起于春”的說法。夏天是肝炎病毒較為活躍的時候，同時氣候潮濕炎熱，更會加重肝病病人原有的濕熱體質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，每年從４月到８月，肝炎發(fā)病人數(shù)都呈上升趨勢，萬一飲食不當(dāng)，更會火上澆油，加重病情。因此在炎熱的天氣里，不要吃太多海鮮之類的熱性食物，也盡量少吃荔枝、龍眼、芒果等熱性水果。在保肝飲食方面，蛤蜊、木瓜、梨及各種綠色蔬菜最適合夏天吃。
