護(hù)肝的蔬菜-菊花腦

　 　　又被稱為菊花郎，菊苗等。是菊科栽培植物菊的嫩莖葉。性涼，味甘。具有清肝明目、祛暑解熱的功效。含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素B1和維生素C、黃酮、揮發(fā)油。適合炒食，熬湯。
　　肝火偏旺的高血壓、紅眼病、目赤腫痛、頭痛腦脹、口苦心煩者食用最佳，菊花腦性涼，故脾胃虛寒、腹瀉便溏者勿食為妥；菊花腦有涼血作用，患有寒性痛經(jīng)以及女性月經(jīng)期間不可多食。食用時(shí)多摘取嫩頭，炒食或熬湯都清香可口。