【原料】
雞脯肉50克，菠菜200克，植物油20克，醬油3克，精鹽5克，料酒5克，蔥花5克，姜末3克，水淀粉5克。
【制法】
(1)將雞脯肉切成薄片，用水淀粉、料酒及少許醬油拌勻上漿。菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥花、姜末煸香后加入雞片炒至斷生，盛出備用。原鍋燒熱余油，下入菠菜煸炒，加入精鹽、雞片翻炒幾下，再加入料酒、醬油炒勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素A、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、硒、鉬等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦。
