海鮮，例如白帶魚、黃魚、銀魚、牡蠣、蚌、蛤、蟹等，都含有微量元素：硒。硒能避免過(guò)氧化物的損害，能增強(qiáng)免疫功能，修復(fù)被破壞的組織細(xì)胞，不受病毒侵犯，還可以抑制黃曲霉素，使其不能誘發(fā)肝癌，所以肝炎患者吃點(diǎn)海鮮是有好處的。但肝炎患者在食用海鮮時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
?。?）熟食。海鮮類食物易引起食物中毒，所以最好不要生食或腌制海鮮。蒸煮海鮮時(shí)，應(yīng)在100℃的水中持續(xù)加熱半小時(shí)以上，防止外熟內(nèi)生，沒(méi)有完全殺死細(xì)菌及病毒。若一定要涼拌生吃，可以在洗后加入食醋浸泡10分鐘殺菌消毒，再加入其他調(diào)味品。此外，如有暫時(shí)不吃的熟海鮮，再次食用時(shí)，應(yīng)回鍋加熱。
?。?）新鮮。應(yīng)選用新鮮的海產(chǎn)品，不新鮮的或有刺鼻的氨臭味是不宜食用的。
?。?）有度。吃海鮮不宜暴飲暴食，一次食用海鮮類食物的量不宜太多。這是因?yàn)楹ｕr含蛋白質(zhì)較多，易引起過(guò)敏反應(yīng)，如腹瀉、腹脹、蕁麻疹、水腫等，增加肝負(fù)擔(dān)。
不過(guò)，雖然海產(chǎn)品中硒含量比較豐富，但其利用率并不如植物類食物，所以對(duì)海鮮過(guò)敏或不喜歡食海產(chǎn)品的人，可以多吃含硒豐富的植物類食物，如香菇、銀耳、海帶、紫菜、洋蔥、芝麻、麥芽、大蒜、豌豆等，以補(bǔ)充硒元素。
