肝炎患者要非常注意飲食，而飲食中尤其要注意的是酒的禁忌。很多肝炎患者認為酒雖傷肝，但只是超過一定量之后才傷肝，而少量的飲酒對肝臟有好處，事實如此嗎？
對肝臟來說，酒是一種毒品。飲酒后，酒在胃腸道內(nèi)很快被吸收，約90％以上的酒精成分（乙醇）在肝臟內(nèi)代謝，肝細胞的胞漿乙醇脫氫酶催化乙醇而生成乙醛，而乙醇、乙醛都有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，可使肝細胞發(fā)生變性、壞死。
大量飲酒的人常有飲食不足、嘔吐等酒精急性中毒癥狀；較長期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影響肝臟對蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的正常代謝及其解毒功能，嚴重的導(dǎo)致肝損傷和酒精性肝硬變，酒精性肝硬變表現(xiàn)為肝臟失去光澤，肝內(nèi)呈中度和重度脂肪變，可見乙醇性透明小體，在壞死肝細胞周圍可見中性粒細胞浸潤，肝小葉中心塌陷和纖維化。
對于肝炎患者而言，肝功能已有損害，各種對乙醇代謝的酶類活動減低，肝臟解毒功能降低，即使少量飲酒，也是有害無益的。有文獻報道：急性肝炎潛伏期的患者可因大量飲酒而驟然發(fā)生急性肝壞死；慢性肝炎患者可因突然一次大量飲酒而引起肝炎活動激發(fā)黃疸；長期乙肝攜帶者可因長期飲酒而導(dǎo)致肝硬變和促進肝硬變失代償，還可能促發(fā)肝癌，縮短壽命。所以，對于肝炎患者，禁酒是自我調(diào)養(yǎng)的基本要求，必須戒酒。
