熗萵筍片
【原料】
萵筍200克，植物油10克，香油3克，精鹽10克，糖、醋各5克，花椒3粒。
【制法】
（1）將萵筍去葉，削皮，洗凈，斜著切成薄片，用精鹽5克拌勻，腌漬15分鐘，瀝去水分。把剩余的精鹽、白糖、醋與味精調成汁備用。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，下入花椒炸成深紅后撈出，倒入萵筍片急炒幾下，盛入盤內。再把已調好的汁倒入鍋內燒開，趁熱澆在萵筍片上即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、煙酸及鐵等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母等。
