肝炎患者的養(yǎng)肝食譜：拌茄泥

　

　　拌茄泥
　　【原料】
　　茄子250克，芝麻醬10克，香油5克，精鹽5克，蒜泥5克。
　　【制法】
　?。?）將茄子洗凈，去皮，切成厚片，放入碗內(nèi)上籠蒸至爛熟。
　?。?）將蒸好的茄子略晾涼后，加入精鹽、香油、蒜泥拌勻即可。
　　【營養(yǎng)及功效】
　　此菜肴富含維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、磷、錳、鐵等營養(yǎng)素。
　　【適應(yīng)范圍】
　　肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。