【原料】
油菜心400克，水發(fā)口蘑100克，香油30克，醬油7.5克，精鹽2克，味精3克，料酒5克，水淀粉10克，蔥末、姜末、雞湯各適量。
【制法】
(1)將口蘑擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出瀝水。油菜心洗凈，切成長3厘米的段。
(2)將炒鍋置火上，放入香油25克，下入蔥末、姜末稍炒，下入油菜心、口蘑再煸炒片刻，加入料酒、醬油、味精、精鹽和少許雞湯。燒開后稍煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵、煙酸等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、軟骨病患者。
