適合藥物性肝炎患者養(yǎng)肝護(hù)肝的食物-清炒綠豆芽

  清炒綠豆芽
原材料:綠豆芽400克,蝦米25克,香菜 10克,大蔥5克,姜5克
調(diào)味料:鹽、雞精各適量
做法:1.綠豆芽擇洗干凈;蝦米用清水 泡發(fā);香菜擇取梗,洗凈,切成6厘米長(zhǎng) 的段,大蔥洗凈,切成段;姜洗凈,切 成絲。

2.鍋內(nèi)放入適量清水,燒開(kāi),放入綠豆芽,焯至斷生,撈出過(guò)涼水,控凈水,備用。
3.炒鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,下入蔥段、姜絲,爆至出香味,放入焯好的綠豆芽,快炒片刻,調(diào)入鹽、雞精,放入香菜梗、水發(fā)蝦米,拌炒至入味即可。

綠豆具有解百毒的功效。綠豆芽是由綠豆發(fā)芽而來(lái),這期間維生素C增加很多,部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為人體所需的氨基酸,因此,綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
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