肝炎患者脂肪攝入應如何掌握

　     病毒性肝炎患者供給脂肪有刺激膽汁分泌、促進脂溶性維生素吸收、提供必需脂肪酸等作用，不能過分限制。但由于病毒性肝炎患者肝功能受損，進入肝內(nèi)的各種脂類不能正常代謝，不能轉(zhuǎn)變?yōu)檠獫{中的血漿脂蛋白，以供人體組織利用；過量脂肪容易淤積于肝內(nèi)形成脂肪肝。每日脂肪供給量５０～６０克，占總能量２０％～２５％較為合適。選用含必需脂肪酸多的植物油，少用動物油。１００克植物油含１００克脂肪。適量限用含膽固醇高的食物，如豬皮、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物。
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