防御解毒，抗病殺菌的人體衛(wèi)士
肝臟是處理人體內(nèi)各種代謝終末產(chǎn)物及毒物的器官，各種內(nèi)源性或外源性有毒物質(zhì)，如農(nóng)藥、食品添加劑、藥物及腸道吸收來(lái)的腐敗產(chǎn)物等，大多經(jīng)肝細(xì)胞的作用使其毒性消失、減弱，或結(jié)合、轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)，隨尿液或膽汁排出體外。
肝臟還可將氨基酸代謝產(chǎn)生的有毒的氨形成無(wú)毒的尿素，經(jīng)腎臟排出體外。
肝臟是最大的網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞吞噬系統(tǒng)。肝血竇的星狀細(xì)胞是吞噬系統(tǒng)的重要組成部分。經(jīng)過(guò)腸道吸收的微生物、異物等有害物質(zhì)，多被星狀細(xì)胞吞噬消化而被清除。星狀細(xì)胞也能吞噬血中的細(xì)菌、染料及其他顆粒物質(zhì)。據(jù)有關(guān)專家研究，門(mén)靜脈血中有99%的細(xì)菌經(jīng)過(guò)肝靜脈竇時(shí)被吞噬。因此，肝臟的這一濾過(guò)作用的重要性極為明顯。肝臟還是人體免疫系統(tǒng)的一部分，能夠產(chǎn)生抗體，消滅入侵的各種抗原。
