（1）蛋白質(zhì)代謝。肝臟是人體白蛋白的唯一生成器官，球蛋白、血漿白蛋白、纖維蛋白原及凝血酶原的合成、維持和調(diào)節(jié)都需要肝臟的參與。
?。?）糖代謝。當血液中血糖濃度改變時，肝臟起著調(diào)節(jié)作用。
（3）脂肪代謝。
?。?）維生素代謝。
?。?）激素代謝。肝臟參與激素的滅活。
?。?）其他。肝臟可調(diào)節(jié)水、電解質(zhì)平衡從而保持正常的排尿量。肝臟還有調(diào)節(jié)酸堿平衡及礦物質(zhì)代謝的作用，也是重要的熱量供給器官。
