肝臟是人體最重要的代謝和解毒器官，由人體胃腸道吸收的各種物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和毒素等，經(jīng)胃腸道的血管系統(tǒng)，通過(guò)肝臟的門(mén)靜脈輸送入肝臟內(nèi)進(jìn)行分解、合成及解毒。肝臟病變以后，為維持肝細(xì)胞的代謝和細(xì)胞修復(fù)、再生，必須供給充足的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然也必須適量。古語(yǔ)說(shuō)物極必反，若飲食過(guò)量，不僅會(huì)增加肝臟及其他臟器的負(fù)擔(dān)，而且可導(dǎo)致物質(zhì)吸收過(guò)剩，出現(xiàn)脂肪肝、高血脂等并發(fā)癥，進(jìn)而發(fā)生
肝硬化，因此肝病患者應(yīng)忌飽餐。
