肝病患者長(zhǎng)期食用味精有害嗎
味精又稱為谷氨酸鈉，它對(duì)那些胃納欠佳的肝病患者，尤其是因味覺減退而影響食欲的老年患者，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
味精有醫(yī)療保健作用，它進(jìn)入腸道后，迅速分解出谷氨酸，參與人的腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖類代謝，促進(jìn)腦細(xì)胞氧化過(guò)程，但腦組織只能氧化谷氨酸卻無(wú)法氧化其他氨基酸。若腦內(nèi)血糖不足，谷氨酸還可及時(shí)替補(bǔ)作為腦細(xì)胞的能源；若出現(xiàn)肝性腦病、體內(nèi)血氨增高，谷氨酸可與血氨結(jié)合成無(wú)毒的谷氨酰胺，使昏迷患者蘇醒，并改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。故醫(yī)生常用谷氨酸鈉輔助治療肝性腦病、肝功能不全、精神分裂癥及癲痛患者。
所以，每天食用一定量味精，可增強(qiáng)記憶力、安定情緒、振奮精神和改善智力。
