研究發(fā)現(xiàn)米糠纖維有很好的吸附致癌有害物的效果，并且被吸附的有害物質(zhì)很難從米糠纖維上脫落。研究認(rèn)為，米糠不但富含維生素B族，對(duì)保肝有利，而且由于人體缺乏消化米糠纖維的酵素，所以吸附有害物質(zhì)的米糠纖維將全部以大便的形式排出體外。肝病或長(zhǎng)期慢性攜帶
乙肝表面抗原，的確存在向
肝硬化和
肝癌轉(zhuǎn)化的隱患。這類患者若常用米糠調(diào)劑食譜來吸附和排泄消化道中的有害物質(zhì)，可有效預(yù)防消化道癌癥。
