茵陳，又稱綿茵陳，因其經(jīng)冬不死，更因舊苗而生，所以民間又稱茵陳蒿。其嫩芽可以食用?！侗静菥V目》載：“茵陳，昔人多蒔為蔬?！薄侗静菥V目》也引用了其他古書中的話來闡述茵陳嫩芽可以用于食療：“今淮揚(yáng)人，二月二日猶采野茵陳苗，和粉面作茵陳餅食之?！边@里簡單說一下茵陳餅的做法。若是能采到茵陳嫩芽，不妨一試。
【茵陳餅】茵陳、面粉各適量，雞蛋3個(gè)。將雞蛋打散，倒入面粉中攪拌；茵陳洗凈，切碎，揉到面粉中，搟成小餅。下鍋煎至雙面金黃出鍋，趁熱食用。此餅清香酥軟，味道較好。
如果說二月份人們忙著采茵陳的嫩芽是為了食用的話，那么到了三月則是出于防治疾病的目的。春三月，茵陳高約10厘米時(shí)采收質(zhì)嫩、綿軟、灰綠色、香氣濃的茵陳即可以藥用。藥用茵陳，也有的是秋季采收后陰干而成。
東漢末年著名醫(yī)學(xué)家華佗認(rèn)為春三月的茵陳才有藥用功效，對(duì)此還留有這樣的詩歌以警示后人：“三月茵陳四月蒿，傳于后世切記牢。三月茵陳能治病，五月六月當(dāng)柴燒?！睂?duì)此，民間還有“華佗三試青蒿草”的傳說。據(jù)說華佗曾經(jīng)三次試驗(yàn)茵陳的療效，最后確定三月的茵陳才有治病的功效。
茵陳藥用有清熱利濕、利膽退黃之功，是中醫(yī)臨床常用的利膽退黃要藥。清熱利濕也就是將身體里面的濕熱邪氣除掉。濕熱邪氣一除，就能起到利膽退黃之功。所謂的“利膽退黃”意即是通過清利肝膽濕熱來退黃疸。黃疸是以目黃、身黃、尿黃為主要臨床表現(xiàn)的一種肝膽病癥。
黃疸與濕熱有關(guān)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·六元正紀(jì)大論》中記載：“溽暑濕熱相薄，爭于左之上，民病黃癉而為朋腫?！睗駸嵝皻庾铚文?，導(dǎo)致膽液不循常道，隨血外溢，浸漬肌膚，引發(fā)黃疸癥。對(duì)于黃疸，應(yīng)以清熱利濕為主。
身體里面有濕熱未必會(huì)導(dǎo)致黃疸癥，不過若是濕熱加重，損及肝膽，則會(huì)有不同的黃疸癥狀。除了黃疸外，身體里面有濕熱，一般還會(huì)有身沉重、身熱、頭痛、尿黃而短、舌苔黃膩等一些典型癥狀。
夏天，自然界中的濕熱邪氣重。自然界的濕熱邪氣也可以由體表侵入肌膚，導(dǎo)致濕熱停留不去。濕熱停留，損傷脾胃，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化水濕的功能減弱，引發(fā)內(nèi)濕。濕熱泛濫，則損及肝膽，引發(fā)多種問題。為此，濕熱重的日子里，也可以用茵陳來防患于未然。
對(duì)于濕熱導(dǎo)致的黃疸癥，茵陳湯自古就是比較有名的方子，即便是今天，很多醫(yī)家也經(jīng)常用其來治療黃疸癥。這里介紹的茵陳湯，出自明代方賢所著的《奇效良方》一書。
【茵陳湯】茵陳去梗，半兩（15克）；大黃二錢半（7.5克）；大梔子（五個(gè)）。上作一服，水二盅（水兩碗），煎至一盅（1碗），不拘時(shí)服（不限定時(shí)間服用），以利為度。
茵陳的主要功用為清濕熱，退黃疸。中藥大黃的功用為消積滯、清濕熱、瀉火、涼血，古代醫(yī)家常用其去血中熱邪。對(duì)此，元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說：“大黃苦寒善泄……正因少陰經(jīng)不足，本經(jīng)之陽亢甚無輔，以致陰血妄行飛越。故用大黃瀉去亢甚之火，使之平和，則血?dú)w經(jīng)而自安?！边@句話簡單理解即陰虛陽亢，余熱而生，以致陰血妄行，大黃能除熱，可以使陰血平和，對(duì)于血熱妄行所致的出血癥有效。
大黃除熱，可內(nèi)服，也可外用?！侗静菥V目》中記載，小兒諸熱可用大黃（煨熟）、黃芩各一兩（30克），為末，加入奉命，煉蜜丸，麻子大小。每服5～10丸，用蜂蜜水送服。這是內(nèi)服的方法。外用的話，如小兒腦熱，常欲閉目，可用大黃一分（0.3克），水三合（1500毫升），浸一夜。一歲兒每天服半合（250毫升），余者涂頂上，干即再涂。
大梔子也就是大花梔子，此藥也有清熱除濕的功效。上述藥物均為除濕熱藥，其中茵陳為君藥，不可缺少。茵陳可以與其他藥物搭配用，也可以單用。單用也有除濕熱、除黃疸的效果。
男子酒疸用茵陳蒿4根，梔子7個(gè)，大田螺1個(gè)（連殼搗爛）。以百沸白酒一大盞，沖汁飲之，秘方也。
不可不用的小偏方
茵陳紅棗湯
茵陳15～30克、大棗30～50克、甘草6克，水煎后飲用，有祛濕除黃的功效。
