牛奶的正確喝法
由于喝牛奶的方法不當(dāng)，有的肝病患者喝牛奶后會(huì)感覺腹脹甚至腹瀉。仔細(xì)詢問后得知，他們常常是大口地喝牛奶，牛奶進(jìn)入胃里后馬上與胃酸接觸，形成一種含酸性蛋白質(zhì)的脂肪塊狀物。一旦形成這種塊狀物不僅不易被吸收，而且會(huì)引起胃腸虛弱的肝病病人腹瀉。怎樣飲用才能使牛奶被充分吸收呢?專家推薦的好的方法是咀嚼式飲用牛奶或用湯匙一小口一小口地品嘗，使口腔內(nèi)的唾液與牛奶混勻后再咽下，有助于奶內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收，從而避免因大口飲用牛奶使大量牛奶很快進(jìn)入胃內(nèi)引起消化不良。
另外，喝牛奶最好不要加糖。蔗糖在體內(nèi)分解成酸會(huì)與牛奶中的鈣質(zhì)中和，促使細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹，還削減了營養(yǎng)價(jià)值。為保證牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和蘇打餅干同時(shí)飲食的方法。把牛奶和蘇打餅干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液慢慢攪拌后小口小口下咽，保證被最大限度地消化吸收。
酸奶中除含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)成分外，還同時(shí)含有大量的酵母菌和乳糖酶，其中乳酸桿菌進(jìn)入人體腸道內(nèi)可迅速繁殖生長，抑制和殺滅腸道內(nèi)的腐敗菌，減少腸道內(nèi)細(xì)菌分解蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì)，使腸道內(nèi)呈酸性環(huán)境，減少了腸道對(duì)氨的吸收。牛奶和酸奶對(duì)于肝病病人，特別是肝硬化病人是非常有益的。
