肝病患者護(hù)肝食譜:清燉牛肉蘿卜湯

 

肝病患者護(hù)肝食譜:清燉牛肉蘿卜湯

  清燉牛肉蘿卜湯
  【原料】
  肥瘦,牛肉1000克,白蘿卜500克,蔥2段,植物油、精鹽、料酒各適量。
  【制法】
  將牛肉洗凈,瀝干,切成3厘米見方的塊。白蘿卜洗凈,削皮,切成滾刀塊備用。鍋內(nèi)放入植物油少許,用旺火燒熱,倒入牛肉,翻炒5分鐘,加入料酒,燜燒10分鐘,至出香味時(shí),盛入沙鍋內(nèi)。一次加足冷水把牛肉浸沒,用旺火燒開,加入蔥及料酒少許,轉(zhuǎn)用小火燜燉約2小時(shí),至牛肉熟透,加入蘿卜及精鹽(宜淡)。再用文火燉1小時(shí),至牛肉、蘿卜均酥爛即可。
  【用法】
  撇去浮油,佐餐食用,或飯前空腹服用。
  【營(yíng)養(yǎng)與功效】
  具有補(bǔ)脾胃,利水濕之功效。
  【適應(yīng)范圍】
  肝硬化腹水初起時(shí)脾胃虛弱、腹部脹滿等癥。
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