養(yǎng)肝護(hù)肝食譜:酸辣牛肉湯

    酸辣牛肉湯
  【原料】
  嫩牛肉150克,干細(xì)粉絲25克,胡蘿卜100克,香菜末10克,花生油25克,辣油15克,醋25克,精鹽4克,味精3克,料酒10克,水淀粉15克,牛肉湯750克。
  【制法】
 ?。?)將牛肉洗凈,切成絲,放入碗內(nèi),加入精鹽、料酒、淀粉各少許拌勻。胡蘿卜切去頭尾,冼凈切成細(xì)絲。粉絲用開(kāi)水泡軟備用。
 ?。?)將湯鍋置火上,放入花生油燒熱,下入胡蘿卜絲煸炒片刻,加入牛肉湯燒開(kāi),然后放入細(xì)粉絲、牛肉絲,加入精鹽、料酒、醋。待湯再開(kāi)時(shí),盛入湯碗內(nèi),淋入辣油,撒上香菜末即可。
  【營(yíng)養(yǎng)與功效】
  此湯富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉬及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
  肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者、肥胖癥患者、心血管疾病患者,及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
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