養(yǎng)肝護(hù)肝食譜:蝦片炒扁豆

 

養(yǎng)肝護(hù)肝食譜:蝦片炒扁豆

  蝦片炒扁豆
  【原料】
  大蝦2只,扁豆200克,植物油15克,醬油10克,精鹽4克,料酒3克,水淀粉5克。
  【制法】
 ?。?)將大蝦去殼,在蝦背上剪口,挑出背上沙線,片成薄片,用料酒、醬油、水淀粉拌勻上漿。扁豆掐去兩端粗纖維,折成兩段或三段,放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生,撈出瀝水。
 ?。?)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入蝦片煸熟,撥在鍋邊。用余油煸炒扁豆,加入醬油、精鹽及少許水,燜熟,把蝦片撥下,與扁豆同炒幾下,用水淀粉勾芡,盛入盤內(nèi)即可。
  【營(yíng)養(yǎng)與功效】
  此菜肴富含維生素C、尼克酸及鈣、鐵、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
  肝炎患者、肥胖癥患者、術(shù)后恢復(fù)期患者,及孕婦、乳母、兒童、老年人。
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