雞絲燴白菜
【原料】
白菜梗200克，雞脯肉50克，植物油20克，精鹽5克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，蔥、姜末各3克。
【制法】
?。?）將雞脯肉切成絲，用精鹽、水淀粉拌勻上漿。白菜梗洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的絲。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下入雞絲滑散，撈出瀝油。原鍋留油少許，下入蔥、姜末熗鍋，投入白菜絲煸炒至八成熟，加入精鹽、料酒、味精，倒入雞絲炒勻，加水50克燒沸，用水淀粉勾芡，盛入湯盤(pán)內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C及蛋白質(zhì)、鐵、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
