牛肉片炒萵筍
【原料】
牛肉50克,萵筍200克,植物油20克,醬油15克,精鹽1克,料酒5克,水淀粉10克,蔥花5克,姜末3克。
【制法】
(1)將牛肉切成薄片,用醬油、料酒、水淀粉拌勻上漿。萵筍去皮洗凈,切成薄片。
?。?)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入蔥花、姜末略煸,放入牛肉片用旺火快炒幾下,盛出備用。用余油煸炒萵筍片至八成熟,下入炒過的牛肉片,加入醬油、精鹽翻炒均勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、維生素B6、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒、鉬等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者,及孕婦、乳母。