【原料】
瘦豬肉100克,番茄200克,香油5克,醬油5克,精鹽5克,水淀粉15克,蔥末2克,姜末2克。
【制法】
(1)將瘦豬肉剁碎,放入碗內(nèi),加入醬油、精鹽、香油、蔥末、姜末及水淀粉10克拌勻成餡。番茄用開水燙后,用刀挖蓋,掏出籽,留汁備用。
(2)將肉餡釀入番茄內(nèi),蓋上挖下的蓋,放入湯盤內(nèi),入籠內(nèi)蒸熟。在留下的番茄汁內(nèi)加入水淀粉、香油、精鹽、味精,煮成稠汁,澆在番茄上即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者,及孕婦、乳母。