治療肝硬化利水消腫的藥膳：芹菜拌苦瓜

　 　　芹菜拌苦瓜
　　【原料】芹菜、苦瓜各150克，芝麻醬50克，精鹽、味精、醬油、蒜泥各適量。
　　【制法】將芹菜去掉根和葉片，留取葉柄，洗凈后切成1.5厘米長的段，用開水焯片刻，晾涼備用；將苦瓜削皮去瓤切成細絲，用開水焯片刻，再用涼開水過片刻，瀝凈瓜絲中的水分，和芹菜拌在一起；芝麻醬用涼開水調(diào)成稀糊，加入精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥與菜調(diào)勻，盛入盤內(nèi)食用。佐餐食用。
　　【功效】清熱利水。適用于肝硬化腹水者。