枸杞羊肝羹

  枸杞羊肝羹
 
原料:枸杞子12克,羊肝100克,紹酒5克,姜3克,蔥3克,鹽3克,素油20克。
 
制法:1.把羊肝洗凈,用紹酒浸泡20分鐘,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗凈,去雜質(zhì),待用。
 
2.把鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分鐘后,加入羊肝泥、鹽拌勻,再煮5分鐘即成。
 
用法:每日1次,每次吃50克羊肝。
 
功效:養(yǎng)肝明目,益精補(bǔ)血。用于慢性肝炎,見目昏,耳鳴,肝腎虛弱患者。
 
營養(yǎng)分析:羊肝富含維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)等,有益補(bǔ)肝、明目,潤膚健膚之作用。
 
 
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