原料:苡仁30克,甘草10克,魚腥草10克,冬瓜1個(500克),熟火腿肉50克,姜5克,蔥5克,鹽5克。
制法:1.把甘草洗凈、潤透、切片;魚腥草洗凈;冬瓜洗凈,從蒂下處切下段為蓋,挖出子及瓜瓤;熟火腿肉切?。唤薪z,蔥切段。
2.把薏苡仁放入碗內,加水50毫升,上籠蒸熟取出待用。
3.把甘草、魚腥草、熟苡仁(帶水)、熟火腿肉丁、姜、蔥、鹽放入冬瓜盅內,注入上湯或清水150毫升。
4.把冬瓜盅放入蒸盆內,把蒸盆置蒸籠內,用武火蒸35分鐘即成。每日1次,每次吃冬瓜50克,隨意喝湯吃苡仁。
功效:利水消腫,清熱解毒,除濕健脾。中毒性肝炎,小便不暢者食用。
營養(yǎng)分析:薏米內含蛋白質,脂肪,碳水化合物,還含維生素,另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的營養(yǎng)價值。