原料：羊肝200克，熟地10克，川芎3克，當歸6克，白芍8克，枸杞10克，旱蓮草6克，炒酸棗仁6克，胡椒粉1克，味精2克，水發(fā)木耳20克，料酒2克，黃花菜10克，濕淀粉20克，雞湯400毫升，精鹽6克，醬油3克。
制法：中藥去凈灰渣，入沙鍋，加清水煎成藥汁，澄清去沉淀。將羊肝洗凈，切成薄片，盛入碗內(nèi)，加精鹽2克、醬油、料酒、濕淀粉調(diào)勻。炒鍋置旺火上，加藥汁、雞湯、木耳、黃花，木耳煮開后撈入湯碗內(nèi)。肝片抖撒下鍋，湯開時，撇去泡沫，肝片煮熟時，加入鹽、胡椒面、熟豬油、味精，盛入碗內(nèi)即成。
功效：養(yǎng)肝補血，明目安神。
營養(yǎng)分析：羊肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。羊肝性溫味甘，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可促進產(chǎn)生新的紅血球，具有補肝明目、補血養(yǎng)血的功效，對夜盲癥、干眼癥、肝虛目昏等有較好的輔助療效。
