原料：鯽魚(yú)1條（250克），火腿60克，熟青豆30克，精鹽、味精、香油、料酒適量。
制法：將鯽魚(yú)剖殺，去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，斬成大塊；火腿肉切末，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入鯽魚(yú)、熟青豆、料酒，大火燒沸，改用文火煮30分鐘，撒入火腿末，調(diào)入精鹽、味精、香油即成。每日1劑，連服10~15天。
功效：適應(yīng)急、慢性肝炎。
營(yíng)養(yǎng)分析：鯽魚(yú)、火腿合食，有補(bǔ)虛、益氣、通乳等作用，可作為肝炎、肝硬化、貧血、體質(zhì)羸弱等癥患者的保健食品。
