原料：冬筍250克，香菇50克。
制法：冬筍剝殼，切絲，香菇切片，同入鍋中翻炒20分鐘，加湯、調(diào)料煮沸即可。隨餐食用。
功效：疏肝健脾；對肝硬化、腹脹、肝區(qū)不適、肝脾腫大有療效。
營養(yǎng)分析：冬筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。由于竹筍富含煙酸、纖維素等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。從中醫(yī)的角度來看，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。
