病毒性肝炎后脂肪肝的飲食原則
1、豐富的維生素:肝臟在維生素的吸收、儲存、轉(zhuǎn)化、調(diào)節(jié)等方面均具有重要作用。肝臟病變時容易引起維生素缺乏及有關(guān)物質(zhì)代謝過程的紊亂,維生素缺乏也能夠影響肝臟的生理功能。因此肝炎后脂肪肝的患者應(yīng)選擇維生素豐富的食物。
2、首先要禁止飲酒。忌食刺激性、油煎炸的食物,和高膽固醇食物。
3、適量脂肪:肝炎后脂肪肝要予以適量的脂肪供應(yīng),應(yīng)占總熱量的15%-20%,成人每日供給30-60g。烹調(diào)時應(yīng)選用植物油,因其含不飽和脂肪酸多,對脂肪肝有預(yù)防和治療作用。
4、熱量適中,適量碳水化合物:病毒性肝炎的患者不宜過多地增加熱量,以防導(dǎo)致或加重肥胖和脂肪肝。碳水化合物過多易導(dǎo)致熱量過多,增加體脂,促進(jìn)和加重脂肪肝,因此要適量控制碳水化合物的攝入。
5、豐富的膳食纖維:由于膳食纖維過多可導(dǎo)致腹瀉并影響維生素和無機(jī)鹽的吸收,故每日的供應(yīng)量應(yīng)與其消化能力相適應(yīng)。膳食中增加高纖維食物成分,可延緩胃排空及腸道對碳水化合物的吸收,促使膽鹽和腸道細(xì)菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)結(jié)合后排匯,有利于減輕病毒性肝炎后脂肪肝患者的餐后血糖升高,改善糖耐量,降低血脂,防止便秘。脂肪肝患者膳食纖維可從正常人每日20-25g增至40-60g。
6、高蛋白質(zhì):肝臟在病理情況下,蛋白質(zhì)的分解加強(qiáng),如飲食中蛋白質(zhì)供給不足,可引起血漿蛋白下降,也會發(fā)生脂肪肝。故需給肝炎后脂肪肝患者高蛋白飲食,植物蛋白和動物蛋白結(jié)合食用。