老年肝炎患者的食療要點
老年人生理、代謝功能低下，抵抗力減弱，肝臟細胞的再生、修復能力降低。因此，老年人患了病毒性肝炎后，病情較重，黃疸發(fā)生率高，病程持續(xù)時間較長。在積極治療和休養(yǎng)的同時，搞好飲食調養(yǎng)非常重要。老年肝炎患者的飲食應注意以下幾點：
?。?）飲食應有規(guī)律。一般情況下，一日3～5餐，每餐葷素搭配得當。患者消化功能差，食欲不振時，可少食多餐，或采用半流質飲食，同時每日可食用150～200克水果，并補充充足的水分，每日以1500毫升～2000毫升為宜。
?。?）每日要供給足夠量的蛋白質。老年患者每日每千克體重應供給1．5克～2克蛋白質，適量的牛奶、魚蝦類、瘦肉以及煮酥軟的黃豆和豆制品。不要吃生雞蛋、干炒整粒黃豆、油炸豆類及不易消化的油炸硬食物。
（3）食用低油飲食。老年肝炎患者每日脂肪攝入量不應超過60克，應食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油等，為防止過早出現動脈硬化，老年肝炎患者應限制食用膽固醇高的食物，如動物腦、腎、肝、蛋黃、奶油等。每日所攝入食物的膽固醇總量不應超過500毫克。
?。?）食用易消化、清淡的食物。適量控制油脂、糖及糧食類食物，防止脂肪肝的形成和老年肥胖。為預防老年性疾病的發(fā)生，食鹽每日應控制在5克～6克，食物應采用燒、炒、蒸、煮、燉等烹調方法，并禁用刺激性的調味品。
?。?）注意補充含錳的食物。由于老年患者的消化吸收功能降低，易造成錳缺乏。所以應經常食用含錳豐富的食物，如面粉、大米、黃豆及豆制品；堅果中的核桃、栗子；蔬菜中的扁豆、菠菜、茄子、芋頭、蘿卜纓、大白菜等有較高的含量。此外，茶葉中錳的含量也比較高，每一杯濃茶中含有約1毫克的錳。
