海米燒平菇
【原料】
平菇500克,海米25克,植物油40克,香油5克,精鹽3克,味精2克,淀粉25克,蔥20克,姜5克。
【制法】
(1)將海米用冷水發(fā)開(水不要扔掉),淀粉用水發(fā)海米的水調(diào)勻(一份淀粉一份水)。平菇去蒂洗凈,切成長(zhǎng)4厘米見方的塊,放入沸水鍋內(nèi),待燒沸后撈出瀝水,并用冷水沖涼備用。
蔥、姜切細(xì)絲。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油燒至六成熱,加入蔥、姜絲煸炒出香味,下入海米炒幾下,再放入平菇煸炒至熟,加入精鹽、味精炒勻,用水淀粉勾芡,燒開后淋入香油即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鐵、鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者。