氧應(yīng)激在酒精性肝病的發(fā)病機(jī)制中起重要作用，機(jī)體抗氧化物質(zhì)(如維生素A、維生素E、谷胱甘肽等)缺乏，可促進(jìn)酒精性肝病的發(fā)生。有研究表明，攝人過多不飽和脂肪酸，可加重CYP2E1誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化損傷，而飽和脂肪酸則可減輕這一損傷。此外，膳食中過多鐵攝人也會帶來不利影響。鐵可促進(jìn)自由基的生成，促進(jìn)肝細(xì)胞的氧化損傷，肝巨噬細(xì)胞中鐵的沉積可增加TNFα的表達(dá)，促進(jìn)肝細(xì)胞損傷。
