羊肉的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

  羊肉的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值
 
羊肉也是我國(guó)人民主要食用的肉類(lèi)之一。由于羊是食草動(dòng)物,飼養(yǎng)簡(jiǎn)單,養(yǎng)育方便,而且其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,加上其毛可以紡線(xiàn)織物,其奶也可供人飲用,因此,它歷來(lái)受到我國(guó)人民的喜愛(ài)。羊肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析測(cè)定,它含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)111%,含脂肪288%。此外,它還含有無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵以及維生素B、A和煙酸等。羊肉還可以烹制成許多風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。例如,大蔥爆羊肉、火鍋涮羊肉、烤羊肉串等,都醇香無(wú)比。
 
羊肉性熱味甘,歷來(lái)被用作補(bǔ)陽(yáng)佳品,可暖中祛寒,溫補(bǔ)氣血,開(kāi)胃健身,益氣補(bǔ)衰。
 
羊血含蛋白質(zhì)16%,性味咸平,可止血去淤。對(duì)吐血、鼻血、大便下血等病有效。
 
羊肝富含維生素A和其他維生素,其蛋白質(zhì)含量是羊肉的2倍,羊肝能益血、補(bǔ)肝、明目,常吃羊肝,可治療肝虛虧所致眼花、夜盲、貧血等癥。
 
羊腎味甘性溫,可補(bǔ)腎虛、益精髓,對(duì)治療腳膝無(wú)力、陽(yáng)事衰敗等有較好效果。
 
羊肚味甘性溫,可治反胃、止虛汗,對(duì)久病虧虛、四肢煩熱、下虛尿床等有療效。
 
羊膽味苦性寒,有明目功能,可治病后失明、赤風(fēng)眼等病。
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