香菜是一種調(diào)味蔬菜。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菜性微溫，味辛、氣香，人肺、胃經(jīng)，具有祛風(fēng)解毒、芳香健胃、消食下氣、發(fā)汗透疹等功用。適用于食物積滯、風(fēng)熱頭痛、麻疹透發(fā)不暢、魚(yú)肉中毒等病癥。香菜所含的沉香油酸、蘋(píng)果酸鉀等能促進(jìn)血液循環(huán)，并有改善心肌收縮能力及利尿作用。
因香菜多食損目，故不可多食，兒童麻疹已透者，或胃潰瘍患者也不宜食用。另外，服白術(shù)、牡丹皮及一切補(bǔ)藥者，也不宜食用。
