梅花清香芬芳,開在萬花凋零的嚴(yán)寒季節(jié),有不屈不撓的精神,所以古代的文人墨客皆愛梅,也正是因為如此才有了諸多詠梅之句?!氨┝种兄松?,不同桃李混芳塵。忽然一夜清香發(fā),散作乾坤萬里春?!贝嗽姙樵娙送趺崴鶎?。從詩句中不難看出梅花的風(fēng)骨、氣度。
文人愛梅,古代的醫(yī)家也愛梅。當(dāng)然,這不僅僅是受文人墨客的影響,更是因為梅花的養(yǎng)生作用。梅花一味,可平肝、和胃、利肺氣。
中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·至真要大論》中有這樣的話語:“謹(jǐn)察陰陽所在而調(diào)之,以平為期。”平,也就是陰陽平衡。陰不虛,臟腑可得到充足的滋養(yǎng);陽不亢,對臟腑溫煦有佳。若是陰陽失衡,其中的任何一方出現(xiàn)問題,則為不平。
自然,所謂的平肝即為肝中陰陽平衡之意。金元時期的醫(yī)家朱丹溪認(rèn)為人體總是“陽常有余,陰常不足”,這與房事、勞動、思慮等因素皆有關(guān)系。五臟中的肝又為剛臟,以氣為用,稍有不順,則肝氣就會變成肝中的邪氣,耗損肝陰,導(dǎo)致陰陽失衡。
肝氣急而動,易亢易逆,最怕情緒過激或者是不舒,諸如大怒則肝陽上亢。肝主疏泄,性喜條達而惡抑郁,若是經(jīng)常心中抑郁,則肝火隨之而起。我們要意識到,這種上亢的肝陽或者是肝火都是肝中的邪氣,邪氣是表示肝陽已經(jīng)過了,所以需要潛陽,另外,還要重視滋陰。潛陽滋陰也就是中醫(yī)里面所說的平肝法,簡單理解就是讓妄動的肝陽平和下來,陰陽之間可以有效地相互牽制,彼此勢均力敵。
梅花能平肝,平抑肝陽,還能解郁。近現(xiàn)代醫(yī)家王一仁所撰寫的《飲片新參》中記載:“平肝和胃,止脘痛、頭暈,進飲食。”清代趙學(xué)敏編著的《本草綱目拾遺》中則有這樣的論述:“安神定魂,開胃散郁,解痘毒。煮粥食,助清陽之氣上升,蒸露點茶,生津止渴,解暑滌煩?!泵鞔钪惺刈珜懙摹侗静菰肌酚涊d:“清頭目,利肺氣,去痰壅滯上熱?!?br />
從這些中醫(yī)古籍的論述中,我們可以看出梅花確實有解郁、平抑肝陽的功效。肝郁得解,則心情舒暢,肝脾平和。肝陽得降,則眩暈得除,神魄得安,火氣消散。
梅花能平肝,還能解郁,最適合肝郁不舒、肝火大的人用其食療。肝郁不舒,心中憋悶,總是悶悶不樂、睡眠不佳的人,不妨試試下面的幾道梅花食療方。
梅花芳香,為此可提取芳香油,用作食品的添加劑,能夠增加食物的清香口感。對此,古人早已經(jīng)用之。如清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》就記載:“海澄人善蒸梅及薔薇露,取之如燒酒法,每酒一壺滴露少許便芳香?!睂⑻崛〕鰜淼拿坊兜稳刖浦校茏尵聘枷?。
效仿古人,我們也不妨在烹調(diào)飲食中,妙用梅花一味,讓食物更芳香可口。將梅花與其他食材搭配,做成各種各樣的美食,實際上也就是民間所謂的花食,如做成梅花餅、梅花面條、梅花包子均可。下面再介紹梅花的兩則驗方。
1.梅花治瘰疬。
肝氣郁結(jié),氣滯傷脾,脾失健運,痰濕內(nèi)生,結(jié)于頸項則成瘰疬。所謂的瘰疬相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)當(dāng)中所說的頸部淋巴結(jié)腫大。患者除了頸項不適外,還兼有潮熱、盜汗、咳嗽、心煩失眠等癥。此癥與肝郁不舒有關(guān),而梅花可疏肝解郁,所以用其食療有效。
用梅花食療治療瘰疬,可以在雞蛋上開一孔,放入七朵綠萼梅花,封口,蒸熟,去梅花,食蛋,每日一枚,直到痊愈。
2.唇上生瘡。
唇上生瘡?fù)c肝陽上亢,肝氣郁結(jié)有關(guān)系。梅花能疏肝,又能平肝,為此用其食療有效。除了用梅花進行食療外,還有一個非常簡單的方法,即用白梅瓣貼之,有神效,如開裂出血者,即止。
梅花功用多,為此若是生活在梅花盛開之所,到了梅花盛開之季,也可以將盛開的梅花收集起來,以后期之用。收集梅花的方法也比較簡單。南宋時期的一部重要烹飪著作《山家清供》就曾有過相關(guān)記載:“在冬十月后用竹剪刀取下梅花花骨朵,在花頭和花蒂處都蘸上蠟,放在蜜罐子里。等到第二年春天,就可以取出來用。”
梅花落下,會結(jié)出梅子。梅子能化痰止咳,還可以增加食欲,也是一味較好的中藥。經(jīng)??人杂刑档娜瞬环两?jīng)常吃點梅子。
不可不用的小偏方
梅花綠豆粥
肝郁的話,郁結(jié)之氣可化火,導(dǎo)致身心燥熱不安,可用梅花綠豆粥來調(diào)理。臘梅花15克,綠豆30克,粳米50克。梅花洗凈煎取汁;綠豆洗凈;粳米淘洗干凈。粳米、綠豆入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬到快熟爛時放入梅花汁,熬到熟爛即可食用。