性味：性平，味甘酸
歸經(jīng)：歸心、小腸經(jīng)
關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)、B族維生素、膳食纖維
適用量：每天宜吃25克
營養(yǎng)成分（每100克可食部分含量）
精挑細選
紅豆也分好多種，最常見的是橢圓形的食用紅豆，做豆沙非常好吃，但沒有藥用價值。真正有藥用價值的是赤小豆，呈扁長形，藥食兩用。購買的時候，表面平滑、顆粒飽滿、色紫紅發(fā)暗且無蟲蛀者為佳。
小偏方
紅豆和紅棗、桂圓一起熬煮后服用，補血效果佳。
對肝臟的好處
1.紅豆具有良好的強健脾臟、消腫理氣的食療作用。
2.紅豆中所含的營養(yǎng)成分和膳食纖維可以促進大腸蠕動潤腸通便，從而消除身上多余的脂肪和贅肉，是理想的減肥美體食材。
宜忌搭配早知道
營養(yǎng)師愛心提示
紅豆不易煮熟，應提前一晚浸泡，然后把泡過紅豆的水倒進鍋里一起煮，既易煮熟，又不損失營養(yǎng)。
小米紅豆粥 消除身上多余的脂肪
材料 紅豆20克，大米、小米各30克。
做法
1 將紅小豆洗凈，用清水泡4小時，再蒸1小時至紅豆酥爛；小米、大米分別淘洗干凈，大米用水浸泡30分鐘。
2 鍋置火上，倒入適量清水大火燒開，加小米和大米煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮25分鐘成稠粥。將酥爛的紅小豆倒入稠粥中煮沸，攪拌均勻即可。
對脂肪肝的好處
紅豆中所含的膳食纖維可以促進大腸蠕動潤腸通便，從而消除身上多余的脂肪和贅肉，有利于瘦身減肥，對預防脂肪肝有好處。
