鴨肉
補(bǔ)腎消水腫
推薦用量：每餐宜吃80～160克
對肝腎的好處
鴨肉富含蛋白質(zhì)，各種維生素及礦物質(zhì)，且脂肪含量低，常吃能起到補(bǔ)腎消水腫，滋養(yǎng)身體，養(yǎng)脾胃的作用。
其他養(yǎng)生功效
降低膽固醇
鴨肉中的各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分接近橄欖油，能有效降低膽固醇。
保護(hù)心臟
鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有很好的保護(hù)作用。
防治炎癥
鴨肉含有豐富的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎等多種病癥。
滿分食用方法
鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
健康小提示
為預(yù)防禽流感，在處理及烹調(diào)雞、鴨、鵝等禽類食物時(shí)，一定要完全煮熟才行。
鴨肉烹煮時(shí)間越久，維生素流失越多，大火快炒至熟可保留較多的營養(yǎng)素。
這樣搭配最健康
母鴨+姜=溫補(bǔ)身體
鴨肉滋陰，生姜性溫，用老母鴨和姜同食，可促進(jìn)血液循環(huán)。
鴨肉+山藥=健脾止渴、消除油膩
鴨肉和山藥兩者同食可消除油膩，能健脾止渴、固腎益精的作用。
這樣搭配易生病
鴨肉+甲魚=消化不良、水腫腹瀉
兩者都屬于寒性食物，一同食用容易造成水腫、腹瀉或者消化不良等癥狀。
鴨肉+核桃=營養(yǎng)價(jià)值消失
鴨肉中所含的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)，若與核桃中的植酸相結(jié)合，會降低彼此的營養(yǎng)價(jià)值。
人群宜忌
宜
凡體內(nèi)有熱的人都適宜食鴨肉
體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腎炎、發(fā)熱、大便干燥和水腫者宜食
忌
體寒、月經(jīng)量少、痛經(jīng)者不宜食用
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重
有腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉
