養(yǎng)肝護(hù)肝食譜:粉皮燉甲魚

 

養(yǎng)肝護(hù)肝食譜:粉皮燉甲魚

  粉皮燉甲魚
  補(bǔ)虛益氣 強(qiáng)筋健骨
  材料甲魚1000克,紅薯粉皮300克,蔥頭100克,生姜、米酒、大蒜各適量。
  調(diào)料鹽、醬油、胡椒粉、雞精、植物油等各適量。
  做法
  1.處理好的甲魚清洗干凈,瀝干,再用刀剁成半寸長(zhǎng)的方塊;粉皮用冷水浸約20分鐘,切成小方塊。蔥、姜,切成斜角;大蒜剝皮,切碎。
  2.用旺火將油燒至七成熟,將蔥、姜下鍋,爆出香味取出。然后,倒入甲魚塊,加料酒爆炒變色,放開(kāi)水煮開(kāi),再移在小火上燜熟,煮至湯變成乳白色。
  3.將粉皮放入甲魚鍋內(nèi),燒片刻入味,再加入鹽、醬油、胡椒粉、雞精拌勻即可。
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