馬齒莧水餃
【原料】餃子皮700克,馬齒莧1000克,肉碎300克,雞蛋2個,鹽、姜粉、生粉、料酒、植物油各適量。
【制作方法】肉碎加姜粉、生粉、料酒、適量的鹽攪拌均勻,再加入植物油攪拌均勻靜置30分鐘,讓其入味;馬齒莧清洗干凈,稍焯,撈出擠干水分切成細末,與肉碎混合后,加入雞蛋攪拌均勻,再加適量的鹽調味;用餡料放入餃皮中,捏攏放在盤里,全部包好后,下沸水鍋煮熟即可。
【營養(yǎng)功效】益肝明目,清熱解毒,涼血消腫。
雖然生活在城市中的人很少能見到生長在田邊地埂上的野生馬齒莧,但如今超市、菜市場上也有馬齒莧賣。不過馬齒莧味道有些酸,有人不喜歡,焯過之后,酸味就會降低不少,且鮮嫩可口。
馬齒莧一般夏季長勢最為旺盛,但是也是季節(jié)性蔬菜,過了夏天,就沒有新鮮的馬齒莧可以吃了。不過如果其他季節(jié)也想吃到馬齒莧,可以按照下面的方法處理后保存較長時間:
第一種方法:洗凈后,在沸水中焯燙一下,撈出擠干水分,用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍保存。
第二種方法:焯好后撈出,攤開曬干或烘干至水分全無,再密封收起來以免受潮,也可以存放較長時間。
【女人養(yǎng)肝小技法】
靜靜冥想可以穩(wěn)定情緒,降低血壓。方法:平躺于床上,深呼吸,讓身體完全放松,慢慢將眼睛閉上,調勻呼吸。想象你正置身于廣袤的綠綠草原上,頭上是湛藍的天空,朵朵白云飄過,陽光明媚,你盡情地呼吸著新鮮空氣,盡情享受著從來沒有過的安靜。