現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，每１００克蓮（干）含水分８克，蛋白質(zhì)１７克，脂肪２克，糖類６８克，粗纖維２８克，灰分３４克，鈣１００毫克，磷２２０毫克，鐵５６毫克，鉀２０５７毫克。
蓮子能補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用。這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌、抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿有降血壓作用。實(shí)驗(yàn)證明給麻醉貓靜脈注射每公斤體重１～２毫克，可使血壓降低５０％，維持２～３小時(shí)。作用機(jī)制主要是釋放組胺，使外周血管擴(kuò)張，其次與神經(jīng)因素有關(guān)。高血壓患者常服蓮子茶能平肝降壓，強(qiáng)心安神。
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。肝炎病人可用蓮子煮粥服用，大有益處。蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)青年人夢(mèng)多、遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
【友情提示】
變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。
蓮心味苦，研末后吞食較好。
【特別關(guān)愛】
蓮子性澀，易滯氣收澀斂邪。故脘腹痞脹、大便秘結(jié)、外感病前后慎食。
