養(yǎng)肝護肝食譜：扁豆炒番茄

　 　　扁豆炒番茄
　　【原料】
　　扁豆200克，番茄100克，植物油15克，醬油10克，精鹽3克。
　　【制法】
　?。?）將扁豆擇洗干凈，切成4厘米長的段。番茄洗凈，切成橘瓣形塊。
　　（2）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入扁豆略炒，加水燜燒。待扁豆快熟時，放入番茄；加入醬油、精鹽，翻炒入味即可。
　　【營養(yǎng)與功效】
　　此菜肴富含維生素C、煙酸及鈣、鐵、錳等營養(yǎng)素。
　　【適應(yīng)范圍】
　　肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母。