扁豆炒番茄
【原料】
扁豆200克,番茄100克,植物油15克,醬油10克,精鹽3克。
【制法】
?。?)將扁豆擇洗干凈,切成4厘米長的段。番茄洗凈,切成橘瓣形塊。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入扁豆略炒,加水燜燒。待扁豆快熟時,放入番茄;加入醬油、精鹽,翻炒入味即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、煙酸及鈣、鐵、錳等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者,及孕婦、乳母。